La Ciambotta di Mamma Franca

Ingredienti per 4 persone:
4 patate
1 melanzana
2 zucchine
3 foglie di basilico
200 ml di olio extravergine d'oliva

Preparazione

Sbucciare le patate, la melanzana e le zucchine; affettare tutto riducendo a dadini. In una padella far scaldare l'olio extravergine d'oliva, versare tutti i dadini insieme e far friggere mescolando di tanto in tanto fino a far rosolare, quindi sollevarle dall'olio, aggiungere le foglie di basilico e portarle in tavola.

Marco

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