Le botteghe Nobis-Printen di Aachen

Dapprima piccolo panificio, fondato ad Aachen (o Aquisgrana), città tedesca del Nord-Reno Westfalia, nel 1858 dal maestro fornaio John Michael Nobis, questo nome (Nobis) oggi rappresenta una catena di 24 filiali tra panifici-pasticcerie e caffè situate quasi tutte ad Aachen e nei suoi dintorni. Questa azienda deve la sua fortuna alla produzione e commercializzazione di vari dolcetti quali i Domspitzen (preparati con marzapane e champagne), le Pflaumenfladen (torte di prugne), le Reisfladen (torte di riso), ma in particolare alle Aachener Printen, dolci tipici regionali a base di miele, farina, cannella e noce moscata (simili, in quanto a consistenza e preparazione, ai mostaccioli calabresi). Ovviamente negli anni sono state ideate molte varianti e forme di questa specialità ed oggi la si può trovare ricoperta con la glassa di zucchero o con il cioccolato, ripiena di uva sultanina e/o di mandorle, ricoperta con noci e canditi. Dunque, se doveste capitare ad Aachen, magari a visitare il suo splendido Duomo, speditemi qualcosa !!

Luoghi: Aachen (Germania)



Marco

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